步骤：

步骤1：制作荷包蛋

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散均匀。

2. 逐渐加入面粉，搅拌至鸡蛋和面粉充分混合，形成浓稠的面糊。

3. 热锅凉油，将面糊勺入锅中，摊成薄饼，两面煎至金黄色即可。

4. 取出荷包蛋，切成两半备用。

步骤2：制作糖醋酱汁

1. 将白醋、番茄酱、糖、生抽和水混合在一起，搅拌均匀。

2. 将混合好的酱料倒入锅中，用中小火煮至浓稠，再加入淀粉水搅拌均匀，煮至酱汁粘稠即可。

步骤3：装饰荷包蛋

1. 将煎好的荷包蛋摆盘，将糖醋酱汁均匀地倒在荷包蛋上。

2. 用切好的红椒丝、青椒丝和白芝麻装饰在荷包蛋上。

步骤4：享用美味

现在，美味可口的糖醋荷包蛋就做好了！吃时搭配酸甜的糖醋酱汁，口感酥脆，外酥里嫩，十分美味。搭配彩色的辣椒丝和芝麻，不仅美观，而且口感更丰富。

三、酱香鸡蛋

材料：鸡蛋 4个；生抽 2大匙；酱油 1大匙；糖 1小匙；盐 少许；鸡精 适量；食用油 适量

步骤：

步骤1：准备鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入生抽、酱油、糖、少许盐，打散均匀，让调味料充分融入鸡蛋中。

步骤2：炒制鸡蛋

1. 热锅凉油，将调好味的鸡蛋液倒入锅中，小火煎至底部凝固。

2. 用锅铲切成小块，继续翻煎，让鸡蛋均匀受热，直到煎至金黄色。

步骤3：调味

煎好的鸡蛋块放入碗中，撒上适量的鸡精，搅拌均匀，使每块鸡蛋都均匀吸收味道。

步骤4：享用美味

现在，酱香鸡蛋已经做好了！这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合搭配白饭，或者作为下酒菜。希望你享受制作和品尝的过程，用这道美味为自己和家人带来一份小小的惊喜。

四、鱼香鸡蛋

材料：鸡蛋 4个；葱 1根（切成葱花）；姜 1小块（切成姜末）；蒜 2瓣（切成蒜末）；红椒 1只（切成细丝，用于装饰）；青椒 1只（切成细丝，用于装饰）；鱼香酱油 2大匙；糖 1小匙；盐 少许；食用油 适量