莲子

莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

红枣

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

关大夫介绍，《素问·阴阳应象大论》云：「其在天为燥，在地为金，在体为皮毛，在脏为肺，在色为白」，肺在五行属金，百合和银耳都是白色食物，入肺经，能够滋补肺阴、润燥止咳。五行相生，土生金，脾属土，莲子和大枣都可以入脾经，可以健脾益气，与百合银耳并进，以培土生金，即通过补脾益气来达到补益肺脏的功效。

五行相生的规律是木生火、火生土、土生金、金生水、水生木；相克的规律是木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。关大夫解释，「在五行中肺属金，脾属土，土和金的关系是土生金。脾主运化，为后天之本，气血生化之源。脾能转输精微，脾气散精，上归于肺，从而维持肺主气之功能，并使之宣肃正常故健脾益肺，正是培土生金之法的临床运用。 」

1.银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块；鲜百合剥片、洗净（若是干百合，也要放入冷水中泡软）；红枣（切开去核）、莲子洗净备用；

2.砂锅中注入水，依序放入银耳、百合、莲子、红枣。小火慢煲1小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲制后放入适量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味），然后再煲20分钟就可以了；

3.在煲制过程中放入冰糖后要时常搅动汤汁，以免粘底。