爆炒腊鹅。

今天我们来做一道菜叫爆炒腊鹅。

·食材准备：腊鹅、葱、生姜、辣椒。

·第一步，先把腊鹅切块。

·第二步，将切块的腊鹅倒入热水浸泡大约15-20分钟，把多余的盐分沥出。

·第三步，把浸泡腊鹅的水倒掉后放在一旁沥干。

·第四步，把油倒入锅中，待油锅热一下把腊鹅倒进锅里，爆炒至腊鹅肉色棕红，皮略起皱时放入料酒，盖上锅盖焖煮20秒左右。

·第五步，开盖把鹅起锅放置一旁。

·第六步，把姜丝、辣椒、蒜倒进油锅翻炒，再把腊鹅倒进锅里一同翻炒爆香后放入少许味精，翻炒入味即可出锅。

一盘爆炒腊鹅就做好了。