蒸包子做馒头，对北方人来说，似乎是挺简单的一件事情，但南方人以面食为主，做饭炒菜手艺一级棒，但这小小的面食却真难倒了不少人，现在大家的健康意识越来越强，越来越多的南方人也自己学着在家做包子了。

春夏季节的温度，特别适合发酵，所以这段时间很多朋友都在家倒腾面食，美美接到很多私信，都是咨讯包子馒头在制作中出现的问题，为什么你蒸出来的馒头包子不洁白？为什么出锅会坍塌？为什么肉馅硬得“狗不理”？......

对于刚学做面食的人来说，做面食的过程中，真的跟打怪一样，处处都是陷阱呀！一不小心就掉进去了!

美美寻思了一下，索性专门写个食谱b吧，逐一给大家解决这些个问题。

蒸包子，不白、不光、不蓬松？别愁，教你解决方法，一招见效！

这篇文章有点长哈，因为过程中还有做肉馅的详细方法，您花上5分钟仔细看完，不仅能解决包子的问题，连肉馅发硬、不香不柔软的问题也都能一并解决呢！最花心血的一篇食谱文章了，喜欢自己在家做面食的朋友一定要收藏试试！

虽然美美做的包子，至今为止，捏出来的褶子也不是特别漂亮，但味道还是相当不错滴！柔软蓬松又结白，绝对比买的好吃！因为咱的食材肯定比他们的好呀！孩子和老公都特别喜欢，有时候半夜出锅，都忍不住要干掉两个！

一起来看看做包子和肉馅的小技巧吧！

包子食材：面粉500克 酵母粉4克 无铝泡打粉2克 白糖20克 猪油15克 温水250克

肉馅食材：五花肉500克 盐6克 胡椒粉2克 白糖一丢丢 生抽30克 姜丝适量 葱花适量 花椒少许

小茴香6克 花椒（2）6克 八角2个 桂皮6克 草果2个 香叶2片 油400克

做法：