在家自己做烤鱼，只要有个烤箱就好了，新鲜现*的鱼，加上自己喜欢的配菜，比烧烤摊买的还好吃，而且干净又实惠。

烤鱼做法：

1、新鲜现*的鱼处理干净，背上打上花刀。在一个大盆里放一些水，黄酒，盐拌匀，再放入柠檬片、花椒、葱白、生姜，然后把鱼放入浸泡十分钟去腥。

2、把鱼捞出后沥干水，可以用厨房纸吸干水分这样更快，把孜然粉、五香粉、椒盐粉混合均匀的抹在鱼身上，腌渍一小时左右。

3、在烤盘底放入切好的洋葱，放入腌渍好的鱼，再抹上一层油，预热烤箱230度，先把鱼肉那面朝上烤10分钟，再翻面把鱼皮朝上烤20分钟。

4、利用烤鱼空隙时间，把喜欢的配菜处理了，土豆切条放油锅炸至表面脆黄、金针菇、豆皮洗净沥水，青椒，西芹切块。

5、锅内放油，放入豆瓣酱炒香，再放入生姜、大蒜、洋葱碎、花椒、干辣椒、冰糖、生抽炒香，加入小半罐啤酒。

6、加入金针菇，土豆条，青椒，煮至汤汁浓稠。

7、烤鱼从烤箱拿出，将炒好的配菜及汤汁淋在烤鱼上，放入烤箱再烤5分钟左右。