说起吃蚝油，在我的印象中也才是近几年新出的厨房调味料！而且不知不觉几乎发展到没有蚝油，貌似做什么菜都没有味道的地步！

如果说现在做饭离不开蚝油，那对比超市琳琅满目的蚝油种类，更是应该先学会如何去挑选一款健康的蚝油？今天小厨就和大家唠唠蚝油的这点事~

在聊如何挑选蚝油之前，我们需要先了解蚝油到底是什么调味料宠儿？其实说白了，蚝油就是以牡蛎为原料加工而成的一种厨房调味料！把牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入糖，食盐，淀粉等等或其实食品添加剂制成的让人做饭离不开的增鲜调味剂！

了解了蚝油是什么，我们再来说说市面上常见的3种蚝油的执行标准号GB、SB和Q/B分别是什么意思？

• GB：代表国家强制性标准；通常和GB/T，意思是在国家强制标准前提下，进行推荐标准！
• SB：代表是商业标准；其实这个有点打擦边球；因为SB将逐步被GB替换；所有产品指标性能必须满足国标GB，才能进入市场销售；否则就是违法销售！
• Q/S：代表的是企业标准；企业标准一般是在GB的前提下，高于GB指标进行深度处理再进入市场；因此相对于GB来说，更优于GB！

所以这就决定了，在购买蚝油的时候我们首要看的就是蚝油的执行标准是否达标！

1、认准国标GB21999

蚝油—市场上最常见的三种执行标准就是以上三种字母打头的；但在买蚝油的时候，首要看的就是蚝油的执行标准号；必须满足是GB前提下，再参考选择！同等价格优选Q/S；最次的就是SB商业标准；但如果连GB的条件都达不到的话，这样的蚝油基本连酱油都不如，说白了 就是盐 各种添加剂！所以建议大家还是不要再考虑了；