轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

用料

鸭蛋想吃几颗磕几颗

姜丝喜欢就多放一些

盐适量

米醋几滴

水一小勺

黄酒或料酒一小勺

做法

准备材料

鸭蛋、姜、米醋、凉白开、料酒或黄酒（有的人不喜欢鸭蛋的土腥味，去腥）

考验刀功的时候到了

姜丝尽量切的细一些

碗中磕入鸭蛋

放入姜丝和适量的盐

放入一汤匙水和几滴米醋

（不喜欢鸭蛋土腥味的可以滴几滴料酒）

搅拌均匀

起锅开火倒入油

油八分热时倒入鸭蛋姜丝液

待蛋液稍凝固开始后用筷子轻轻扒拉一会就可以关火装盘

（您也可以用平底锅摊成鸭蛋姜丝饼）