你吃过红螺吗？它是一种大型海螺，肉质肥厚，螺黄紧致浓香，营养价值非常高，含有丰富蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是天然海鲜的食品。

红螺肉

红螺肉不仅营养价值高，味道非常鲜美。做法多样化，可爆、炒、烧、氽汤、打卤，可以搭配各素菜做出一道美味的家常菜。

红螺肉因为个头比较大，我们这边很多人都喜欢用大葱爆炒螺片，也是蛮好吃的。但是到了夏天，更喜欢用泡菜来搭配红螺肉一起炒了。比如，红螺肉炒酸菜、红螺肉炒酸萝卜苗、红螺肉炒酸笋，等等，搭配这些泡菜做出的红螺美味菜肴，特别开胃，更适合夏天食用。

红螺肉炒酸笋

最近我家也做了一道红螺炒酸笋，蛮好吃的。在市场买了一斤去壳的红螺肉，本来想买一些酸萝卜苗搭配来炒的，但是没有酸萝卜卖，只好用家里泡好的酸笋来搭配红螺肉炒，没想到比我想象中更好吃，红螺肉质口感柔韧，酸笋清脆香甜，酸笋开胃又下饭，可以解腻，一家人都爱吃，做法也简单，这里给大家分享做法过程吧！

《红螺肉炒酸笋》

主要食材:红螺肉300克、酸笋200克、假蒌叶、小米椒、蒜米、姜片、料酒、酱油、蚝油等

做法过程:

1、将买回来的红螺肉洗干净再焯过水，然后清洗一遍，把红螺肉边上占有的碎壳挑出来，重复用清水冲洗干净，然后挤干水装盘待用。

红螺肉

2、将自家腌的酸笋取出小部分的酸笋，(酸笋是自己家用新鲜甜笋腌制的，口感清脆，带有微微的酸味)，同样用清水洗干净，然后备2个小辣椒装盘待用。