2、准备一块新鲜的牛腩，先把它切成长条，再改刀切成小块，牛腩经过炖煮会缩水，切的时候可以稍微切大一点。

3、牛腩切好后放入碗中，倒入适量的清水浸泡，稍微抓洗一下，再放在一旁浸泡，泡出里面的血水。

4、西红柿泡软后，用手轻轻一掰，就很容易把表皮撕下来，全部撕去表皮后，改刀切成小块，放一旁备用。

5、砂锅加热，倒入食用油，加入葱姜炒香，再把西红柿加进来，开大火翻炒均匀，炒出西红柿的汁水。