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有糖尿病的人都知道吃点粗粮有助于控制血糖，甚至有些人干脆三餐的主食都是清一色的粗粮，其实这是对有糖尿病的人为什么要吃粗粮的一知半解，也是对人体消化吸收、能量消耗等生理特性知之甚少的结果，尤其是有糖尿病的人晚餐不宜吃粗粮不少人并不了解，为什么呢？一起做一些交流分享。

同样是二两的粗粮与细粮，最终转化成的血糖哪个会更多？相信不少人会说当然是细粮多，实际上两者最终成为的血糖总量是一样。因为粗粮和米面的含糖量几乎没有差别，之所以提倡有糖尿病的人吃粗粮，是因为粗粮中含有更多的膳食纤维，膳食纤维是不能被人体吸收的，但可以在胃肠道中起到“海绵吸水”一样的作用，减慢胃肠对葡萄糖、脂肪吸收入血的速度，使得餐后血糖的升高幅度降低，也就是说吃粗粮最大的作用在于降低了餐前餐后血糖波动的幅度，这是控制血糖中非常重要的一个方面，甚至比单纯降低了血糖还要重要。

上面已经说到了，粗粮比细粮含有的膳食纤维多得多，但有得必有失，粗粮中含有的优质蛋白等就比细粮少得多，而植物蛋白是人体必需的营养素，主要来源于日常的主食。如果主食全部是粗粮或粗粮过多就会导致植物蛋白摄入不足。因此，主食最合理的安排是粗细粮搭配，粗细粮各占一半为佳。

对此有专门研究给出的答案是：早餐和中餐吃粗粮为好，晚餐不宜。为什么呢？原因有二：

一是人体的生理活动有昼强夜弱的特点，研究显示：人体对早餐中各种营养素的消化、吸收、利用、贮存等更为旺盛，而完成这些生理活动本身就是消耗能量的过程，所消耗的能量是晚餐后的2.5倍，也就是说人体从晚餐中获取的能量要比早餐少得多。这不仅要求晚餐要吃的更少，且要避免消化吸收的过程更多长久，否则容易导致夜间血糖水平偏高而影响第二天早晨的空腹血糖。而粗粮具有延迟消化吸收的特点，且并不比细粮含糖量少，所以有糖尿病的人晚餐主食量不仅要比早餐更少，且不宜安排粗粮。

二是很多糖尿病病程较长的人，大多会有周围神经病变的发生，这种病变不仅是手脚麻木、刺痛、发凉等肢体上的表现，胃肠消化功能的下降也是一种主要表现。如果晚餐吃了粗粮，会增加胃肠的负担，尤其是老年人会出现反酸、胀气等不适，甚至引起返流性食管炎等疾病。因此，有糖尿病的人晚餐并不适宜吃粗粮。

总之，有糖尿病的人吃粗粮有好处，但并不能用粗粮当做全部主食，一半粗粮一半细粮是比较好的配比，且以安排在早餐和中餐为好，晚餐并不适宜吃粗粮。

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