这几天的肉价已经过了20元大关了，许多网友直呼吃不起了，说实在的这次肉价的确涨的有点离谱，原先割20多元的肉能吃好几顿，现在20几块钱的肉也就够吃1-2顿了。

肉价高，我们只能选择少吃了，可有些菜不放肉真的不是那么好吃，比如茄子。虽然有几种炒茄子的做法不用放肉也很好吃可又是油炸，又是火烤的做起来也麻烦，今天呢就和大家分享一种家常炒茄子的做法，不用放肉，也不用油炸，更不用火烤，做法简单，吃着也很香。

【家常炒茄子】

准备食材：茄子1个，胡萝卜1个，小葱1根，大蒜3个，清水1杯，淀粉适量，食盐适量，生产3汤匙，白糖1小勺，食用油适量。

具体做法：

1、 茄子和胡萝卜都清洗干净，放案板上切成滚刀块；葱切成葱花，蒜切成末。

2、 茄子切好后放入碗中，加入少许食盐腌泽20分钟，加入食盐腌制能有效地去除茄子的涩味，使炒出的茄子更好吃。

3、 蔬菜都切好后，取一只碗来调味汁；碗中倒入1杯清水，加入适量的淀粉，3汤匙的生抽，1小勺的白糖，1半的葱花和蒜末，搅拌均匀制成味汁。