鲈鱼味道鲜美，肉质细腻，刺少肉多，非常适合老人和孩子食用。鲈鱼最好的烹饪方式就是清蒸，清蒸的做法既能锁住鲈鱼的鲜味，也能使其营养成分不易流失。很多人在家做清蒸鲈鱼经常会出现又柴又腥，鱼肉不够鲜嫩的状况，这是没有掌握蒸鱼的窍门所致。下面就和大家分享一下清蒸鲈鱼的具体做法。

食材准备：

鲈鱼1条 葱 姜 红辣椒 生抽 蚝油 香菜根

制作方法：

1：首先将买回来的鲈鱼清洗干净，鱼身上的粘液用刀刮一下，肚子里的黑膜一定要清洗干净，这些都是腥味的来源。

2：切上一些葱段、姜片，用刀拍一下，然后放入碗中，加入清水，用手抓捏出葱姜汁备用。

3：鲈鱼沿着脊骨划开，两边各划上一刀，这样便于成熟和入味。