12月7日农历二十是节气中的【大雪】。

大雪节气的到来，预示着正式进入了冬季最寒冷的时候。且天气干燥、湿度较低，此时正是进补养生调养的大好时机。

大雪后更多的降雪可净化空气，防止传染病流行。若补养得当，来年就能有更坚实的身体去抵抗疾病侵扰。立和从起居、进补、锻炼等方面支招，让你因时因地补养得当。

腌腊肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾*禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。