绿豆芽、黄豆芽、香椿芽、豌豆尖……各种芽苗类的蔬菜，是我们餐桌上常见的美味。

今天要向你推荐的，是一种特殊的芽——花生芽。

花生芽在食疗上有什么独到之处？买不到花生芽，自己在家怎么发？怎么把花生芽做得好吃呢？

01

花生芽又叫“长寿芽”

这类人群适合吃

脾胃虚弱、虚不受补的老年人，不仅要补，更要讲究清补。

花生是滋补佳品，但是花生本身脂肪含量高，吃多了容易滋腻，脾胃不好消化，胃胀腹胀、口黏口臭。患有三高的人更是要控制吃花生的量。

这该如何是好呢？不妨试试花生芽！

中医认为，花生发芽之后，不仅有润脾、润肺、止咳化痰、补益身体的功效，原本花生仁的滋腻之气也减弱了，吃了之后也不会上火或者影响脾胃。因而被誉为“长寿芽”！

研究表明，花生发芽后，蛋白质和维生素C含量显著升高，脂肪含量则显著降低。[1]因此对三高人群非常友好。

专家告诉我们，维生素C可以促进胶原合成，维持血管弹性，帮助保护血管。