腌糖醋蒜，不能直接加糖醋，牢记4个技巧，酸甜脆爽，保存时间长

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『腌糖醋蒜，不能直接加糖醋，牢记4个技巧，酸甜脆爽，保存时间长！』

5月中下旬，新鲜大蒜就开始上市了。大蒜是家家必备的调味品，具有浓郁的蒜香味，能去除肉类的腥味，还增加菜品的香味，深受人们的喜爱。

同时，它也是一种食物，很多人吃面食时都爱嚼几口蒜瓣，还可以做成糖醋蒜，口感脆爽，味道酸甜微辣，蘸饺子吃特别美味。新蒜上市后价格便宜，一斤才1块多，买一些回家做糖醋蒜正合适。

糖醋蒜，听名字就知道，肯定有糖有醋有大蒜，但只加糖、醋就行了吗？

大蒜有浓烈的辛辣味，只加糖、醋根本盖不住辣味，泡好的糖醋蒜口味偏辣，一般人接受不了。糖分太高也容易滋生细菌，保存时间不长，所以不能只加糖、醋。

很多人以为，大蒜直接加糖、醋就能腌成糖醋蒜，这是不对的，在腌制之前需要处理一下，味道不会那么辣，而且口感更脆。今天我就和大家分享一下如何腌制糖醋蒜，学会几个技巧，吃起来酸甜脆爽，做1次吃1年，不会坏。

【糖醋蒜】

准备新鲜紫皮蒜、醋、糖、食盐、高度白酒。

【做法】

第一步、大蒜分为新蒜、干蒜，干蒜没有水分，口感差，所以要用新蒜，而且紫皮蒜比白皮蒜瓷实，泡好后口感又香又脆。