普洱茶“刮油”原理被证实

近期，《自然·通讯》期刊发表了由中国香港浸会大学中医药学院讲席教授、上海交通大学附属第六人民医院和转化医学中心主任贾伟及其团队完成的关于普洱茶降脂机制的研究，证明了普洱茶当中的茶褐素可调节肠道微生物，最终达到改善血脂的目的。

贾伟表示，与绿茶、红茶等未发酵和半发酵茶相比，全发酵的普洱茶含有更多的茶褐素，这是降低胆固醇的关键成分。

实验中，13名男性健康受试者进行1周的标准饮食，之后每天饮用普洱茶饮品，持续4周，结果发现他们的胆固醇和甘油三酯水平显著降低。同时，动物实验也发现了类似的结果。

其原理在于，普洱茶能显著降低肠道菌群的胆盐水解酶活性，使得回肠中结合型胆汁酸水平升高，调节胆汁酸合成代谢，增加肝脏中的初级胆汁酸合成和胆固醇到肝脏的反向运输，并增加胆汁酸从粪便中的排出，从而降低肝脏胆固醇，达到改善血脂和肝脂稳态的结果。

贾伟表示，可以将饮用普洱茶融入日常生活，作为维护健康的一种方式。高脂血症、糖尿病等慢性病患者需要日久天长的管理，饮用普洱茶是种很好的选择。但饮茶并不能代替药物治疗。在未来，贾伟团队还将继续推进普洱茶对于降低甘油三酯和降糖机制的研究。（据新华社报道）

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编辑 || 楚超 李娜

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