张晓燕 主任医师
小罗，女，26岁，身高1.67米，体重96.3公斤，文科生，本科毕业2年了。托熟人找到我时，甚是委曲。说是在高三时，因为压力大，就养成了边吃东西减压、边看书的习惯，因此体重一下子增加了不少。大学时一直想减肥，可是减肥总是在信誓旦旦中开始策划， 在轰轰烈烈的减肥行为实施后，不出一周又在挨不住的饿和小零食的诱惑及种种纠结中狼狈结束。就这样减肥了N次，也失败了N次。因为胖，找工作很不顺利，总是碰壁，喝汤减肥是她听朋友说的，也是她下恒心坚定地实施时间最长的一次，可是万万没想到的是，越减越肥！小罗激动地说喝汤之前的体重是89.7公斤，坚持喝了29天的汤，体重反而长了6.6公斤。
细问后，才弄清楚小罗采取的喝汤减肥法，其实就是一种喝汤增肥法！因为小罗喝的汤是鸡汤、鱼汤、牛肉汤、排骨汤什么的，只是喝汤不吃肉，因为朋友说肉汤的营养不如肉，因此不吃肉喝汤减肥会瘦，小罗就用顿顿喝汤来增加饱腹感，而少吃的只是米饭、馒头等主食和不吃汤里的肉。
要知道荤汤里的油和脂类的热量其实并不比饭和馒头里的低，小罗的这种吃法本来就是长胖增肥的节奏，因此29天长6.6公斤也就不足为奇了。因为油脂是1克产能9千卡，而碳水化合物是1克产能4千卡。
那么如何喝汤才能减肥呢？
首先要喝对汤
喝汤减肥必须是喝蔬菜汤，而且最好是清汤蔬菜，如紫菜白菜汤、青菜胡萝卜洋葱汤、白菜豆腐汤、西兰花生菜豆芽汤等；还可以喝杂豆汤，如红豆薏米汤、绿豆汤、黑豆绿豆红豆汤等；或蔬菜杂豆汤，如红豆绿豆蔬菜汤、云豆绿豆洋葱汤、豌豆蚕豆青菜汤等，即不是那种鱼汤呀、骨头汤呀、鸡汤类的大油的荤汤。如喝荤汤必须慎食、少喝并去掉上面的大油后再烧汤喝，并注意不要吃荤汤里的蔬菜哦。
其次要喝对时间
饭前先喝几口汤，既可以先润滑一下口腔和食道，防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收，还能够安慰下饥饿的肚子、降低过旺的食欲。另外，饭前喝汤可以让胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，以避免一下子吃得过饱。
第三注意喝汤与三餐的合理搭配
控制总热量和低脂饮食。可按身高的标准体重控制每天总热量的摄入，做到规律饮食和保持热量的均衡分配，注意主食的粗细搭配、副食的荤素搭配、干稀搭配和平衡膳食。限制动物性脂肪的摄入，少吃或忌吃肥肉，烹调时不用动物油，并尽量少吃或不吃高能量食品，如糖、各种甜食、油炸食品、烧烤食物等，全天植物油用量以20克－25克为宜，全天食盐总摄入量不多于5克，忌食用腌渍食品和晚餐宜早不宜迟，尽量不要迟于十九点三十分。
第四忌边喝汤边吃饭
边喝汤边吃饭，会让饭菜变得更容易下咽，吃饭咀嚼的次数减少，不但会增加胃部的负担，而且易摄入过多、饮食过量，不利于减重或减肥。
第五慎食或少食、忌食盖浇饭
盖浇饭由于味道好，不干不稀的非常诱人，但由于菜汤或菜汁的盐油最多，经常食用，不利于减肥还可能会增加肥胖。
第六忌只喝汤不吃饭
在进餐时候，用汤水来取代主食是不好的习惯，如果是荤汤则汤里的油脂和盐分会让摄入的热量增加不少，而且会促进水钠潴溜，增加体重；如果是蔬菜汤，喝水了会很快地饿，势必在餐后会吃其他东西来解决饥饿或填肚子，那样可能会反而增加摄入的总热量。另外不吃主食或主食摄入过少，会伤害身体或影响身体，有时减肥还没成功，身体却被搞垮了，划不来。因此适量的主食是必须的，只是需注意主食中要搭配适量的粗粮、杂豆、薯类等。
第七忌吃饱后再喝汤
吃饱后再吃饭，很可能会保持大胃，不但会增加食量，而且会导致摄入热量超标。
最后需要说明的，喝汤减肥与其他减肥一样，同样需要注意放松心情和保证充足的睡眠时间，保证适宜适量运动并坚持运动，并酌情晒晒太阳。做好膳食日记、身体活动和体重变化的记录，以利于更好地总结经验、坚持减肥和成功减肥。
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周烨
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张晓燕 主任医师
从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
在省级以上刊物发表论文20余篇。
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