天冷爱吃热乎菜，找几种材料放进锅里，加上高汤炖一炖，是汤也是菜，简单又舒服。我们当地，传统冬季炖菜是猪肉炖粉条，河南的猪肉粉条跟东北的酸菜白菜还不是一种吃法， “河南炖”是大杂烩，白菜、豆腐、猪肉、粉条、丸子、酥肉等，都可以往锅里丢，是饭也是菜，一碗炖菜一个馒头也吃得很舒服。大锅炖菜好做，也适合做成大锅饭，女儿在学校经常吃，自然就吃够了，蟹姐把家里的炖菜做出了更多花样。

今天这一道是鸡肉白菜炖豆腐，材料很简单，做出来也特别鲜美，鸡肉用的是鸡胸肉，好多人都觉得鸡胸肉无油口感柴不好吃，蟹姐今天用这个方法做出来，完全不柴，炖过之后汤汁也更加鲜美了。一起来看看做法吧。

所需要的材料：鸡胸肉、白菜、豆腐、杏鲍菇、香菜、蒜苗、骨汤、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、芝麻油、泡打粉（可用可不用）。

具体做法步骤：

鸡胸肉切成一口大小的块，切好后用刀把肉块平拍几下，让肉块变松软一些。