这道菜堪称绝妙美味。只要多加这一步，在家炸小酥肉就会变得格外好吃。我做梦也没想到，多加这一步，炸出来的小酥肉竟如此诱人！

·将梅花肉切成约筷子粗细的条状，然后加入适量盐、干花椒和料酒进行腌制。切记不要添加鸡精或味精，保持原味才能真正展现它的美味。腌制时间为15分钟。

·将小葱放入开水中焯烫一下，切碎备用。小葱的加入能让小酥肉的香味更加浓郁。

·这是制作小酥肉的关键步骤——加入一个蛋黄，并倒入一包脆皮酥肉粉。脆皮酥肉粉是制作酥脆口感的关键，不仅适用于炸鸡翅和其他丸子，还能让小酥肉更加蓬松。将所有材料混合均匀，再加入适量食用油，这样炸出来的小酥肉会更加蓬松酥脆。

·将油温控制在六成热左右，将裹上面糊的小酥肉放入锅中，保持中小火炸至表面金黄酥脆即可。

这样制作的小酥肉口感酥脆、香气扑鼻，全家都会爱上它的味道。