​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

材料：多宝鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱2棵、姜1块、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、

做法步骤：

1.把多宝鱼去除内脏和鱼鳃，把鱼的两面，用刀反复刮洗几次，然后在表面涂抹少量的食盐，搓洗一遍，因为多宝鱼的鱼皮上面有较厚的一层黏液，然后再用清水冲洗，即可去掉黏液，沥净水分。多宝鱼身体表面有极细密的鳞片，不需要专门去除鱼鳞，多宝鱼不要去皮，多宝鱼的鱼皮中含有大量的胶原蛋白，非常营养丰富，不要浪费。

2.把多宝鱼的两面各划几刀。这样鱼容易入味，还熟的快，熟得透。把少许盐和料酒洒在鱼上，将鱼身及鱼腹内抹一遍，腌制10分钟，这样可以去除鱼的腥味。

3.把葱分别切成葱丝和葱段，姜分别切成片和丝，干辣椒切丝，辣椒籽不要。如果是小孩吃，辣椒也可以不放。

4.把3段葱段，和2片姜片铺在盘底。

5.把多宝鱼放在上面，再放上几片姜片和葱段，鱼腹内也塞上1-2片，葱段和姜片。用葱段和姜片垫底，这样使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热，这样蒸鱼鱼熟的快，又熟的透。利用高温的蒸汽迅速蒸制鱼的全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因鱼肉紧贴盘子缓慢升高温度，而又未能同时至熟，避免了鱼的下部蒸熟了，上部却又蒸过火了。

6.蒸锅加水烧开，将装的盘子放入到蒸笼内，盖上锅盖，大火蒸制，上气后，蒸8分钟左右。到时间后，别开锅盖，再焖制2-3分钟。

7.把装鱼的盘子端出，捡出姜葱不要，倒掉蒸鱼时渗出的水，将切好的葱丝和姜丝，干辣椒丝，均匀摆在鱼身上，转圈淋入蒸鱼豉油。锅内加入油烧热，将热油淋在葱丝和姜丝，干辣椒丝上，撒上香菜段即可。

食材:猪肉、木耳、胡萝卜等。

详细步骤：

1) 将猪肉切成丝，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。

2) 将木耳泡软，胡萝卜和青椒切丝备用。

3) 锅中热油，加入蒜末、姜末炒香。

4) 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

5) 加入木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒。

6) 加入适量的酱油、糖、醋、辣椒酱、盐，炒匀。

7) 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

食材：黄瓜：2根；青椒：1个，切丝（可选）；红辣椒：1个，切丝；葱：1根，切末；蒜：2瓣，切末；醋：3大勺；生抽：2大勺；糖：1小勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；花生碎（可选）：适量

步骤：

1. 准备黄瓜： 将黄瓜洗净，去皮，切成薄片或者丝状，放入大碗中备用。

2. 处理青椒和红辣椒： 如果选择使用青椒，将青椒洗净，去籽，切成丝状。将红辣椒洗净，去籽，切成丝状。

3. 调制酸辣酱汁： 在一个小碗中，将醋、生抽、糖、盐和白胡椒粉混合搅拌均匀，调制成酸辣酱汁。

4. 烹调葱蒜： 在锅中倒入适量的食用油，放入切好的葱末和蒜末，小火炒出香味。

5. 加入酱汁： 将调制好的酸辣酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使其混合均匀。

6. 拌黄瓜： 将炒好的酸辣酱汁倒在切好的黄瓜丝上，加入切好的青椒丝和红辣椒丝，轻轻拌匀。

7. 上桌： 将拌好的酸辣黄瓜摆盘，可以撒上一些花生碎作为装饰，即可上桌食用。