说起黄豆，相信人们最先想到的吃法便是打豆浆，浓香淳郁的豆浆，确实是早餐的最佳选择，不过对于黄豆这样的好食材，也别只会打豆浆，多学习几种不同的做法，家人吃着也会更加美味，这次要分享给大家的便是黄豆的一种新做法，锅中煮一煮然后再炒一炒，香味浓郁特别开胃下饭，自从我学会黄豆的这个做法后，再也不用黄豆打豆浆了，这样做的黄豆特别解馋，吃着也更香，简单几个步骤就能做好，3斤都不够家人吃，简单好做又好学的黄豆做法别错过了，否则便是可惜了这么好的食材，下面我便将黄豆的新做法详细分享给大家，相信你也会喜欢。

自制黄豆酱的方法：

备用食材：黄豆300克，小米椒10个，大葱1根，花椒粒10克，桂皮1小段，八角2个，生姜1小块，香叶2片；

制作过程：第一步，黄豆准备出适量，将黄豆用清水淘洗干净，并且捡出其中坏掉的以及干瘪的豆子，重新给盛有黄豆的容器中加上干净的水，浸泡一个晚上的时间，待将黄豆充分泡发后；

第二步，将泡好的黄豆放入在高压锅中，同时加上1小勺的食盐，启动程序，上汽后继续5分钟，即可关火，煮好的黄豆需要控干其中的水分，待用，接着准备其他食材；

第三步，小米椒最好是青、红搭配，将其摘洗干净后，切成细细的碎丁，同时大葱1根，摘洗干净，取两段葱白切成细碎末，再将桂皮、八角、香叶和花椒等用清水洗干净，并且控干水；

第四步，在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油，然后将葱姜以及所有的香料一同放入锅中开始炒，能吃辣的可以再放上几个干红辣椒，待将其中的香味煸炒出来的时候，即可将之前煮好的黄豆放入在锅中；

第五步，继续翻炒，然后再加上点食盐、老抽和生抽调味，翻炒均匀，继续再炒5分钟的时间，加上没过黄豆的清水，转至中火收浓锅中的汤汁，便可以出锅。

小编总结：黄豆酱是很多人家中常备的一种调味佐料，酱香浓郁的黄豆酱，炒菜、加馒头亦或是拌面条都是不错的选择，但对于喜欢吃黄豆酱的朋友来说，与其总是在超市买，还担心不干净不卫生，其中含有添加剂，还不如自己亲手学着做，做黄豆酱的方法其实很简单，所需原料也很简单，家中有买的黄豆就可以做，其他的都是日常饮食中不可缺少的，所以说学会黄豆酱的做法，想吃的时候随手就能做，干净卫生吃着放心，每次我做3斤都不够吃几天，一煮一炒，简单几步就能做，再也不用打豆浆了。

烹饪小技巧：

1、黄豆最好是泡水一个晚上的时间，黄豆吸足水，煮的时候会更加方便一些，当然如果你没有时间提前泡水，便可以将原本的煮5分钟延长至10分钟，如果是普通的锅就需要延长更久的时间；

2、炒黄豆酱的油尽量多一点，这样炒的会更加香，而且注意凉油放入葱姜以及其他的香料下锅炒，小火慢慢炒出香味，防止将香料给炸糊了；

3、炒好的黄豆，加水的时候注意别太多了，差不多可以没过黄豆就可以了，收汁也不用收得太干了，留一点酱汁再让黄豆在其中浸泡一个晚上会更加入味。

感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。