黄豆炒青椒是一道家常素菜，一般是由新鲜的黄豆为主料做成的，今天教大家做这道青椒炒黄豆，一起来看看吧。

最好是用刚刚收下来还没有晒*黄豆，这样的黄豆炒出来味道才好，你要是实在没有新鲜的黄豆，那么取一些干黄豆浸泡一晚上，将其完全浸泡开浸泡透才可以，然后清洗干净。

青椒切成丝切成块或者长条都随便，你喜欢就好，准备一些葱姜，分别写成末待用。

锅里倒油烧热，然后把葱姜末放进去爆香，再把黄豆放进去，用小火不断的翻炒，期间可以加点水，不然黄豆炒不熟吃了会对胃肠不好的。

黄豆炒到吃起来面面的时候就算是炒好了，这是加一些生抽进去，然后把青椒放进去一同翻炒，加上食盐、味素以及一点胡椒粉翻炒出锅就可以了。