真正的全麦馒头，营养不流失，是失眠者的福音

全麦粉这样吃，麦香味浓郁，疏松香甜，是最健康的吃法。

1、记得小时候，经常会吃黑面馒头，偶尔吃一次白面馒头，就会觉得格外好吃。

那时候的黑面馒头就是自己家用小麦粉自己磨出来的面粉，小麦第一道工序磨出来面粉就是白面粉，比较少，后面第二道工序、第三道工序磨出来的面粉，含的麸皮比较多，所以颜色看上去比较黑，就是黑面粉。

现在每天吃的都是白面馒头，偶尔吃一次黑面馒头，反而觉得特别香，尤其是自己用小麦磨出来的面粉，吃着面香味浓郁，越嚼越香，还能嚼出小麦本身的香甜味道。

2、自己磨小麦面粉的过程也是一种很享受的过程，先把小麦捡干净，把石头粒、小柴棍、土坷垃都捡出来，然后放清水里面多清洗几次。

清洗干净的小麦放案板上，放阳台上晒干水分。

我家阳台上的太阳比较充足，晒了一个下午就晒干了，为了让小麦完全干透，还是晒了两个下午。

3、晒*小麦分次放入料理机磨成小麦粉，磨出来的小麦粉过筛，比较粗的颗粒再次放入料理机磨碎。反复几次，把小麦完全磨碎，小麦的营养不流失、麸皮不浪费，全部都可以吃掉。

小麦具有养心安神、除烦的功效，所以容易失眠的人可以多吃一些全小麦制品，可以起到调节和舒缓的作用。

全部磨碎放入面盆里，加一勺发酵粉，适量温水和面，揉光滑后，密封发酵。