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最后一步也是最重要的一步，给青梅酒贴上生产标签，放到阴凉干燥处，等待时间的洗礼，让其自然发酵。在漫长的等待过程中，青梅会褪去青涩的模样，把自身的果香会酸涩一点点融入到酒中，直到变成琥珀色，正常情况下泡制三个月左右，就可以开启享用了哦。这是一道时间馈赠的美味。

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泡好的青梅酒度数一般在15~18度之间，喝起来很柔和，如果喝的时候再加点冰块冰镇一下，那味道就更赞了，喜欢的朋友可以在家DIY啦，现在开始做，年中的时候就可以犒劳自己一杯好酒哦，一起期待这份时间的礼物吧。

青梅酒是菊子姐姐Cooking美味的第581道美食，青梅裹一层浅浅的绒毛，带着微酸青涩的香来了。青梅酒是时间的杰作，当然也有可能成功或者失败，成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊或发霉，则说明酿造失败了，要重新再来。失败的原因可能包括一是容器消毒不充分，残留有水分或者油，二是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时我们要特别注意避开这些问题。然后，静待七月，酒香飘来。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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