俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱”，早餐作为我们一天的开始是非常重要的，不仅每天要记得按时吃，还要做到营养丰富、均衡。鸡蛋营养丰富，早上很多人常会煎一个荷包蛋当作早餐食用，最近有一种“鸟巢煎蛋”很火，给普通的煎蛋带来了一些不一样的风采，吃起来不但口感更佳，营养也能加倍。

我家孩子有些挑食，每次想让他吃点蔬菜的都很“费力”，这种煎蛋是个不错的办法。鸟巢鸡蛋饼主要用到的食材就是胡萝卜、土豆和鸡蛋，胡萝卜中的胡萝卜素含量丰富，还富含各种维生素，土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃消化，这两者都是营养丰富又健康的食物。将胡萝卜、土豆和鸡蛋一起煎成饼，形状似鸟巢十分诱人，每次做这个鸟巢鸡蛋饼，我家孩子都能一口气吃上好几个，做法分享给大家。

所需食材：土豆一个，胡萝卜一根，鸡蛋四个，普通面粉适量，盐一勺，孜然粉一勺，葱末、芝麻适量。