又到了吃春笋的季节，在春天里，怎么能少得了美味的春笋呢？春笋营养丰富，深受很多吃货的喜欢，但是很多人在家里炒出来的春笋不仅麻嘴，而且口感也不鲜嫩脆爽，下面就给朋友们分享一个炒春笋的技巧，炒出来的春笋不苦涩，口感还脆嫩，吃了还想吃，一口气能吃几碗饭。废话不多说，一起来学炒春笋吧！

春笋炒腊肉的做法如下：

1、我们在选购春笋时，尽量选择尾部是绿色的，这种春笋会很新鲜，吃起来会很嫩。

2、挑选完春笋后，就开始切菜了，顺着春笋生长的方向用刀划一下，剥开外皮，削掉红色的皮，把春笋切成一个个的长段，再把长段切成片，放入碗里。

3、接下来，我们开始准备配菜，将一个红椒去籽，切成块，放入碗中备用。搭配春笋一起炒，会很好看。将生姜和大蒜切片，小葱切段，放入碗中备用。