推广健康营养学知识，分享专业健康科普。我是食品营养学贺苏，今天给大家带来的内容是蛋白质。

蛋白质是非常重要的营养素，人体所有的细胞都含有蛋白质，很多生理功能也离不开蛋白质。如果蛋白质摄入不足，直接会影响正常生活，甚至带来疾病。所以一定要重视蛋白质的摄入。

常见的良好蛋白质来源是肉、蛋、奶，豆类及制品也富含蛋白质，平时吃的谷物中也有部分蛋白质。如果按照蛋白质推荐量来计算，每天需摄入60g左右蛋白质。

但是肉类食物通常含有一些脂肪、胆固醇、嘌呤等物质，会直接加重肾脏负荷，也有可能引发一些癌症。过多的蛋白质也会转化为糖原或脂肪储存起来引起肥胖，所以蛋白质不是吃越多越好，加上蛋白质也有互补作用，吃混合食物更容易提高蛋白质的营养价值。

其实一般来说，吃中餐的中国人每天能保证正常的谷物和荤素搭配的菜肴，是基本不会缺乏蛋白质的，但在成长中的青少年和儿童，还有一些孕产妇和恢复期的病人，是需要额外补充一些蛋白质的，还有健身的人群在干净饮食的同时，需要增加肌肉，也是可以考虑额外补充蛋白质。