材料

主料：北豆腐400克，

辅料：油菜心100克，

调料：植物油20克，酱油5克，香油3克，玉米淀粉4克，盐4克，大葱5克，姜3克

做法

1.将豆腐切成小块，加精盐拌匀在开水锅内焯一下，捞出控水；

2.油菜心洗净备用；

3.葱姜切末；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸炒出香味，加酱油、精盐、水烧开；

6.撇去浮沫，放入豆腐块、油菜心烧透，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。