2017-11-22 14:50 | 杭州网

梨子营养价值高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2、C及苹果酸、柠檬酸、果糖等营养成分，最简单的吃法，就是洗干净后削皮切片食用，也可搭配其他食物，例如：苹果、红枣、百合、冰糖一同炖煮。保存时，记得多包覆一层牛皮纸后，再套上塑料袋放冰箱冷藏，才能避免梨子的水份流失。

不过，白嫩多汁的梨子，到底该怎么切，才不会放了一段时间之后就变黑呢？原来只要在切的过程中，避免切到中间会让梨子变黑黄的果核即可。

此外，切好的梨子泡入盐水3～5分钟，不但能利用盐巴将梨子里头容易产生黑色氧化物的鞣酸活性去除，也可以让梨子的甜度升级，风味更佳！不过，记得不要浸泡太久，免得梨子本身的甜味与香气都流失在盐水里面啰！

（原标题《梨子这样切，白嫩不怕黑》，编辑小鱼）