黑米是一种营养价值很高的杂粮，也是我们经常吃的大米的替代品，黑米中含有大量人体所需的氨基酸物质，微量元素等营养成分，用黑米和大米一起煮粥会更好吃。黑米有多种吃法：

1、黑糯米粥：黑米和白米按照1:1的比例用水浸泡一夜，第二天将泡好的白米煮开花后放入黑糯米和冰糖，大火煮开后转小火熬二十分钟就可以了。

2、黑米山药粥：把黑豆和黑米洗干净泡一个晚上，然后一起放进电饭煲里煮粥。

3、杂粮糊：取一小把黑米和薏米不能太多，不然会很粘）用清水浸泡3个小时以上。

4、杂粮饭：黑米和糯米按照2:1的比例（糯米是大米的2倍）搅拌均匀后蒸熟。

5、红豆黑米糕：将红豆洗干净浸泡一夜后放入电饭煲里用煮粥功能煮熟；然后用搅拌机打成泥状（打好之后不粘手就可以了）；然后将米糊倒入小锅中蒸熟（一定要把米打烂一点）。

6、红豆黑米糕：锅中倒油，油热后倒入糯米糊搅拌均匀，一直搅拌到没有干粉就可以出锅了。

7、黑米米粽：洗干净米后加入温水浸泡一夜第二天早上和红枣一起放进高压锅里煮十五分钟再焖五分钟就可以开吃了。

黑米中含有单宁酸，在食用前可用温水泡一个小时以上再煮，这样既能保证口感又能避免营养成分流失。

糯米用冷水提前浸泡一夜以上更利于熬制软糯口感，特别是老人家胃不好可以提前泡几个小时更好煮一些。

做杂粮饭时可以根据个人喜好加入适量的粗粮如玉米须、红薯等做搭配也可以更丰富营养价值。