白蒿在我国各地都有分布，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。

俗话说三月茵陈四月蒿，这种灰蒿必须在清明前后二三月天气、万物生发三寸长短时采摘才有效，否则长大了就没有药效了。白蒿可用开水焯过后凉拌，最好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜吃吧。

七、马齿苋

马齿苋，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见的一种野菜。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。路淑忠说，此野菜能降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

对于很多在农村生活过的淄博人来说，挖野菜曾经是一种无拘无束，自由自在的生活方式，回忆起来，满满都是别样的童趣和纯真的快乐！

而今，如果再有机会走进田野，采撷到的可不止是一竹篮子的野菜，而是采撷到了一种喜悦的收获感、成就感、和自豪感；更重要的是能收获到一份春天的美好心情。