2.排骨放入锅里，加入适量的清水，生姜丝，自酿白酒，先来煮一下，开大火烧开，再转为中火煮。

3.莲藕刨去表皮，去掉莲藕节，冲洗干净莲藕上的杂质，用刀切成菱形状，再放入大盆里，加入适量的清水，再次清洗一遍，洗掉莲藕的淀粉，吃起来也不会有涩味，也会洗得更干净些。

4.莲藕直接放入排骨汤里，清洗干净的红枣，黄芪也放进去，盖上锅盖，先来煮上1个小时，莲藕煮至的时间越长，也会越软绵好吃的。

5.之后，再来加入切好的半个雪梨，以及桂圆，胡椒粉，继续熬至30分钟，最后，再来加入适量的盐，调调味。可以咯，一大锅的莲藕雪梨排骨汤就大功告成了。