古早味在闽南语中为“怀念的味道”之意，现在被用在很多食物的名字中，可以理解为使用最原始的材料，做出最原始的味道。最近烘焙圈里就有一款非常流行的蛋糕，叫做古早蛋糕，这款蛋糕的口感介于海绵蛋糕和戚风蛋糕之间，制作方法采用的是烫面法和水浴法，然后用低温烘烤的方式制作完成的。成品口感细腻湿润又轻盈，虽然步骤看起来有些繁琐，但成功率还是蛮高的。

我家的小学生一时半会儿还不能开学，天天在家就研究让我做点啥好吃的，所以今天就给她做了个古早蛋糕，不过这里面有个亮点，就是在蛋糕中加入了奥利奥饼干做夹层，不仅颜值高口感也更好！除了蛋糕的暄软香甜，还有饼*酥脆，给孩子当零食或下午茶小甜点都可以，超级Nice~

所需食材：鸡蛋3个 纯牛奶51克 玉米油36克 盐1克 细砂糖30克 柠檬汁2-3滴 低筋蛋糕粉51克 奥利奥饼干8块

所需食材：

1.将蛋清和蛋黄提前分离出来，低筋面粉筛入容器中备用。