牛肉作为世界第三消耗肉品约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%）

并且享有“肉中骄子”的美称

但你是对于牛肉了解有多少？

快来看看几个关于牛肉的小知识吧

牛肉也有黄金三角区

牛肉的黄金三角区包括眼肉（Rib eye），西冷（Striploin）和菲力（Tenderloin），这些部位也统称为里脊部位（Loin cuts），因运动量较少，肉质软嫩，适合煎牛排食用
里脊部位

生牛肉的美食照片

烹饪牛排无需水洗

只要是从卫生、注重环境品质、管控储存严格温度的店家购买的牛排，烹饪前都无需清洗，因为牛排本身的带菌数就较低。牛排经过冲洗后多少会带走美味，不洁的水更会造成肉品交叉污染。

真空包装牛肉为什么呈暗红色？

真空包装的牛肉通常呈暗红色，一旦拆开包装，牛肉中的肌红素和空气中的氧气结合后，就会恢复鲜红色。而牛肉内部由于接触不到氧气，颜色会比表面较暗。大家可以放心食用。

2019华糖万商领袖大会

暨第五届中国食材爆品精品展

将于12月6日-8日

在河南郑州正式召开

更多新品、爆品亮相

获取更多信息可关注头条号：肉食新发现

来源：今日牛羊

免责声明：本文来源网络，仅供用户浏览。若在使用过程中产生的侵权纠纷等问题，请及时联系删除，对此不承担任何责任