很多人说在家做的牛排骨又柴又腥，还不入味。今天分享一个牛排好吃的家常做法，软烂入味，好吃的停不下来。

牛排冷水下锅，放上葱、姜、白酒去腥，开大火焯水5分钟，撇去浮沫捞出，注意要用热水洗干净，不能用冷水，用冷水牛肉会紧缩变柴。锅烧热放入菜籽油，油热后倒入葱、姜、蒜、洋葱，再给它们炸香。放入屏幕上方的调料炒香。

桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱、火锅底料炒香炒出红油，下入排骨再次翻炒，炒过的牛排会更香。再倒入开水，转入高压锅选牛羊肉腱炖煮。煮好后倒回锅中，加入干辣椒、白酒、盐、生抽、老抽、蚝油。再煮10分钟后，开大火收浓汤汁即可。