蛋白糊

5、 蛋白糊：蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至有明显纹路，打蛋器抬起时有小尖角出现；

蛋糕糊

6、 蛋糕糊的混合：取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，理重新倒回剩余2/3的蛋白糊中，翻拌均匀；

7、 烤盘上铺上油纸，倒入拌好的蛋糕糊，抹平；

8、 预热烤箱，165度，中层，上下火，25分钟，烤好后，取出倒扣晾凉备用。

芝士奶油的做法

奶油奶酪

1、 将软化好的奶油奶酪和细砂糖混合，搅打至顺滑；

淡奶油的打发

2、 淡奶油搅打至6-7分发；