豆角是我们日常生活中常见的食材，几乎一年四季都可以在超市或者菜市场看到它们的身影，豆角价格便宜，食用方法多样，很受大众喜爱。

豆角虽然很多人都吃过，但并不是人人都亲手烹饪过，特别是最近宅在家里，很多厨房新手也开始下厨做饭，对很多食材的特性了解的并不十分清楚，所以小锅一定要再郑重的提醒大家一次：豆角有毒性，炒不熟会引发食物中毒，饮食安全不可轻视，一定要把豆角炒熟了才能吃。

记得有一季《向往的生活》，节目组邀请了宋丹丹老师来做客，他们开心的做了一锅土豆豆角烧肉，结果就因为豆角没做熟，而引发了食物中毒，出现了恶心、胃痛、呕吐、腹泻等症状。

豆角所含有的物质对人体具有一定的刺激性，严重时就会引发中毒现象，这种物质极不稳定，只要通过完全的加热烹饪，就可以将其破坏掉，这时再食用豆角就是安全的。