很多人喜欢生吃芦笋，其实这本身是没有什么问题的，因为芦笋本就是可以生吃的食物，而且生吃更加的鲜甜，还能保留更多的营养成分，但要注意的是芦笋也是高草酸的蔬菜，所以不建议大量和经常生吃。因为生吃是会让我们摄入大量的草酸的，所以其实是并不太建议经常生吃的，对健康是不好的。因此建议喜欢吃芦笋的人还是尽量焯水烫熟后再吃，这样就可以祛除大部分的草酸，吃起来更健康，下面蓉儿分享的三种做法都是比较简单营养的。白灼吃的就是原汁原味和鲜嫩；上汤菜就是喝的那一口鲜；还有清炒也是清爽脆嫩的。

第一种做法：白灼芦笋

» 食材清单 «芦笋300克、葱、姜、蒜、小米辣、蒸鱼豉油

1、芦笋300克先清洗干净，去掉老的根，然后削皮。老的根一般就是最下面的那一小段儿，削皮的话主要也是削底端稍微老一点的，靠近上面的一般比较嫩，是不用削皮的。

2、削好后从中间一分为二切成两段。

3、接着准备葱姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小葱2根卷起来后切丝，生姜一片也切成细丝，小米辣2个对半切开后也切成细丝。