减肥时，关于如何控制饮食，胖友们肯定会说：多吃蔬菜就好了啊，因为蔬菜热量低，可以狂吃不胖？今天，减妞想告诉你的是，即使是健康的蔬菜，如果吃错了，一样会让你变胖。所以，看完这篇文章，请你不要再误解蔬菜了。

要知道，除了水，任何食物都是有热量的。也就是说，一种食物，即使蔬菜，要看你吃多少，如果热量摄入超标，一样会导致变胖。

不仅如此，不是所有的蔬菜热量都很低，比如：有一类蔬菜我们称之为“主食类蔬菜”，比如莲藕、土豆、山药等等，它们的碳水化合物含量比较高，热量比普通的主食也差不了多少。

不过，虽然这类食物作为蔬菜“不合格”，但是作为主食，是适合减肥的。你可以用它们替代部分主食，比如米饭。总之，如果正餐中有“主食类蔬菜”了， 米饭馒头就要少吃一点。

最后，根据中国居民膳食指南：每人每天应摄入300-500g蔬菜。

减肥时，虽然建议多吃蔬菜，但这并不意味着“只吃蔬菜”就能瘦。毕竟，脂肪的代谢是需要各种营养成分的参与的，蔬菜普遍热量低，但蔬菜缺乏蛋白质和碳水化合物等营养成分。如果只吃蔬菜，就无法满足身体对于热量和营养的需求。

长期低能量摄入，身体反而会产生特别强烈的进食的*，导致的结果肯定是暴饮暴食。不仅如此，没有碳水化合物和蛋白质，还会让你的代谢水平降低、掉肌肉，最终变成易胖体质。

建议：每天吃12中种以上的食物，每周25种以上。谷薯类、蛋白类、蔬果类应当都要有，同类食物最好定期更换，每天一杯奶。

蔬菜本身比较清淡，这不是说，烹饪后的蔬菜比较清淡。减肥时建议清淡饮食，但是考虑到烹饪方式的不同，蔬菜的热量也会因此飙升。

比如，以茄子举例，油焖茄子、地三鲜等，就添加了大量的油脂，热量直接翻升2-3倍。再有就是经常被减肥人士提及的蔬菜减脂沙拉，请不要忽视沙拉酱的热量，整体也会也很高。

还有上班族经常点外卖，往往为了出锅速度，都会高油烹饪…你以为蔬菜热量低，怎么吃都吃不胖，殊不住都是“热量炸弹”。

因此，减肥期间应避免加入太多的油脂、盐和糖，保证各种美味酱料不出现在餐桌上；关于烹饪方式的选择，以蒸煮为主。

虽说生吃蔬菜好像比较健康，但并不是所有蔬菜都适合生吃，如豆角、刀豆等，没有煮熟的话，可能会引起腹泻。然后再补充一点：减肥不易，食物味道好一些，更容易坚持哦。