今天是二十四节气中的第十二个节气，也就是大暑，也是夏季里最炎热的时候，相信大家此刻也有"桑拿″般感觉吧！即便再炎热，日子还是要过的，那就得学一学古人言，"心静自然凉"吧！

大暑到，瓜果丰盛都齐上阵了，菜市场上什么冬瓜、丝瓜、茄子、南瓜、苦瓜……琳琅满目，应有尽有！但今天客家小蓝要给大家推荐的是苦瓜！苦瓜性寒凉，味苦，似乎苦味的东西都是寒凉的，给人有种"苦口良药″的感觉，大家说是吗？ 苦瓜性寒凉，有清热下火的功效，是夏天必吃的消暑佳品！苦瓜虽苦，但也有不少爱吃苦瓜的人，譬如我就是特别爱吃苦瓜的！苦瓜可以单炒也可以炒肉，但搭配腐竹这做法，相信很多人都没有吃过，真的很好吃哦，一起来看看具体做法吧！

准备食材:

苦瓜、腐竹、香菇

第一步:

提前把准备好的干香菇用温水泡发；腐竹直接用手掰成小段，加清水泡发！

第二步:

苦瓜要先用少许盐和面粉擦洗干净，再整条切开两半，拿个小汤匙把苦瓜里面的白膜刮干净，尽量刮干净一些，吃起来才没那么苦！

第三步:

接着，直接把苦瓜切成小片，再把泡发洗净的香菇也切成与苦瓜片差不多大小的小块。再准备一些姜和香葱，姜切片，葱切段。

第四步:

起锅烧油，先下入香菇煸炒，炒出香味后，再把苦瓜、姜片一起下入锅里，炒上一分钟，炒至苦瓜变色。在这炒过程中，可以中和一下苦瓜的寒性，炒出来也更好吃。