菠菜和它是绝配，吃一次相当于给肠道做个大扫除，不懂就亏了

冬季气候寒冷，又是滋补的好时节，经常食用一些肉类可以为身体补充营养、抵御寒冷。但经常食用肉类，难免会腻，还会给我们的肠道增加负担，所以今天小编就来为大家分享一道简单快手的清肠凉拌菜“菠菜拌金针菇”。

菠菜的营养成分在蔬菜中算是比较全面的，蛋白质、碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等营养成分都比较突出。除此之外，菠菜叶中含有丰富的“酶”，这些物质在人体食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化，再加菠菜叶根茎中丰富的膳食纤维，其润肠通便、清除肠毒的作用更是会翻倍。

金针菇是我们生活中最为常见的一种菌类食材，金针菇的营养成分要高于一般菌类，其中氨基酸和矿物质成分尤为丰富，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。除此之外，金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。

将菠菜和金针菇两种食材搭配在一起凉拌，营养不会流失，清爽解腻，吃一次就相当于给肠道做个大扫除，春节将至，大鱼大肉肯定少不了，这道清肠解腻的凉拌菜一定要收藏好哦！

---【菠菜拌金针菇】---

准备食材：菠菜300克、金针菇一小包、胡萝卜一根、大葱一小段、大蒜两瓣、干红辣椒少许、干花椒十几粒、盐适量、陈醋少许。

做法步骤：

1、首先把菠菜择掉根部、清洗干净后控干水分备用。