【操作步骤】第一步、准备新鲜的土豆若干个，土豆最好是带泥土的应季的新土豆，土豆尺寸选尽量大一些的，或者是长度长一点的，这样炸出的薯条很长，吃的时候很方便。

第二步、马铃薯洗净，用削皮刀去掉外皮。

第三步、沿着土豆较长的方向切成小拇指粗的片状，直径大约1厘米。

第四步、然后切成直径1厘米粗的条状，自己做薯条时，不要切得太细，太细在煮和炸的时候很容易断，太粗也不行，太粗内部炸不熟，也不方便炸定型，1厘米左右差不多就可以。