核桃油的加工工艺通常包括以下步骤：

1. 原料准备：选择优质的核桃，并进行清洗和去壳。

2. 破碎：将核桃破碎成小块，以便提取油。

3. 压榨或提取：可以使用压榨机或溶剂提取的方法从核桃中提取油。

4. 过滤：通过过滤去除油中的杂质和残渣。

5. 精炼：对提取的核桃油进行精炼，去除不良气味、色泽和杂质，提高油的质量。

6. 包装：将精炼后的核桃油进行包装，保存并销售。

最常用的加工工艺可能因地区、生产规模和市场需求而有所不同。压榨法是一种常见的方法，因为它可以保留核桃的天然风味和营养成分。然而，溶剂提取法在某些情况下也可能被使用，因为它可以提高出油率。

在精炼核桃油的过程中，“不良气味”通常指的是可能影响核桃油品质和口感的异味或不愉快的气味。这些不良气味可能来自原料本身、加工过程、微生物污染、储存条件。

精炼的目的就是要去除这些不良气味，使核桃油具有清新、纯正的味道。常见的精炼方法包括脱臭、脱色和去除杂质等步骤，以提高油的品质和稳定性。这样，精炼后的核桃油就会更加美味和健康。