俗话说“百菜不如白菜”，现如今正是白菜上市的时候，不妨常吃。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
不过，白菜有大的、有小的，它们的营养有什么差别吗？我们应该怎么挑呢？
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白菜家族“三兄弟”，可别认错
白菜家族除了最常见的大白菜，其实还包括小白菜和娃娃菜，这三者同属十字花科，但却是不同品种。
大白菜
是土生土长的中国菜，又称结球白菜，耐寒好储藏，为北方主要的储冬蔬菜之一。
大白菜的维生素C含量为47毫克/百克，是娃娃菜的4倍左右；它的膳食纤维丰富，且比较粗，口感比起另两种来相对粗糙一些。
小白菜
是专门培育的不结球的品种，它的个头较小，叶片较散，颜色通常为青绿色。
小白菜的胡萝卜素含量是三者中最高的，每百克含量为1853微克，约是大白菜的23倍。
娃娃菜
娃娃菜是从国外引进的品种，口感更为细腻鲜嫩，价格相对略高一些。
从营养价值来看，娃娃菜在钾元素方面更具优势，每百克含量在278毫克，是大白菜、小白菜的两倍左右。
其实总的来说，三种白菜都富含维生素C、钙、镁、锌等物质，在营养上的差异并不算特别大，热量在蔬菜中也都属于较低水平，大家根据自己的喜好自由选择即可。那么，白菜在挑选时有什么讲究吗？
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买白菜，有三看
一看外表
叶片完整无黑点、菜梗较薄、内芯紧实、底部坚硬的白菜，口感一般比较好。
那些叶片上有黑点的白菜，如果黑点能洗掉，那很可能是蚜虫的分泌物，洗净后可以正常食用；黑点若是洗不掉，但不多、不大，那可能是栽培过程中氮肥施用过多所致，吃起来如无苦味那通常也无碍。
至于那些叶片上长有大块黑点、黑斑的白菜，很可能得了“黑斑病”或是发生了腐坏，不建议购买食用。
二看大小
大白菜一般推荐买个头儿稍大一点的，因为积累的养分多，里面可食用的叶茎部分也多。个儿小的大白菜，剥去外层的叶片后可食用部分比较少，不太划算。
三看手感
掂起来手感沉的白菜，含水量比较高，口感一般更为甘甜；掂起来要是感觉明显偏轻，那它的含水量少，很可能不太新鲜了。
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白菜这样搭配，好处翻倍
1白菜 蜂蜜，润肠
【做法】
白菜洗净取白菜帮（白菜叶可去可不去），用家用榨汁机榨成30ml的白菜汁，兑上少许蜂蜜即可。可以起到清热、润肠、通便的作用。
