大头菜，或许有的人听到这个名字会觉得陌生，因为地域的原因，所以叫法不太相同。有的地方人叫包菜，也有的人叫圆白菜，在我们这里，大家普遍叫大头菜。进入五月份，大头菜正是上市的好时节，大头菜外形是圆圆的，一层一层包裹起来，看着像一个球。

选择大头菜，要首先看外表，新鲜又嫩的大头菜，看起来外表特别翠绿，如果老的不新鲜的大头菜，外表就会发黄，吃起来也特别硬，口感很不好。大头菜的做法不同，味道也不同，大头菜可以用来做饺子馅，也可以凉拌或者炒吃。今天给大家分享一下，家常炒大头菜的做法，大头菜，加上肉丝，西红柿，木耳这3样食材炒一炒，味道鲜美，做法简单又营养。

家常炒大头菜

〔主要食材〕：大头菜1个（约600克）、猪肉120克、干木耳8朵、西红柿半个

〔配料〕：葱丝、姜丝、十三香、料酒、酱油、精盐、蒜瓣2个，尖椒半根

炒菜步骤

1、大头菜清洗干净，用刀切成丝，放盘中备用。