2、把木耳放到一个盛满清水的碗中进行泡发，泡发后的木耳，我们清洗干净，用剪子剪成丝，西红柿切成小块，猪肉清洗干净，也切成肉丝。尖椒切成尖椒丝，葱和姜都切成丝，所有这些准备工作，做好了，我们继续下一步。

3、锅中烧油，小火下入肉丝，不断翻炒，然后倒入葱丝，姜丝和十三香，加入料酒、酱油一同炒至肉变色，这个时候下木耳一起翻炒。

4、木耳炒到微微发软，肉丝彻底变色，这时我们下入大头菜，然后撒入精盐，撒入精盐以后，大头菜会炒出水分，彻底变绿，变软，水淀粉稍微勾一下芡， 西红柿和青椒丝一起倒入锅中，翻炒几下，出锅前撒入蒜末，家常炒大头菜就做好了。

这盘家常炒大头菜，总共用时8分钟，加了木耳、西红柿、肉丝这3样食材，使整道菜味道变得又香又鲜又营养，这种营养好吃又省时的菜一定要多吃。

小贴士

炒这道菜，一定要记得所有食材不能同时下锅，像西红柿和青椒这两样食材一定要出锅前再下锅炒，过早下锅会导致西红柿和青椒的鲜味被融入汤汁中，就所谓的炒过了。

我是小厨二宝，每天会和大家分享我的家常小菜，希望喜欢我的朋友多多“关注”我。