红茶

盖碗冲泡红茶，自是感受桂花香、蜜薯香的最佳选择。

盖碗冲泡后，茶汤清甜可口，甘醇有余。

用盖碗泡红茶，一人独享，多人同饮都能实现，冲泡时使用起来比较方便。

黑茶

盖碗冲泡黑茶么，理由同样充分，可尽情感受茶香、茶味。

《5》

茶性发于水，水质选择是第一步。

茶器选择好后，不可忽视水质的选择。

茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。

自古以来，泡茶用水就相当讲究。

好的茶，遇到一般般的水，茶也会被拉低档次，只能得到个中等的评价。

而品质好的茶，遇上品质好的水，才是完美状态。

平时冲泡茶叶，有三个口诀送给大家。

山泉水上，矿泉水/纯净水/蒸馏水中，自来水下。

意思是说呢，冲泡首选是山泉水。山水经过岩层层层过滤，滤去了水中的杂质并且溶解了部分矿物质，同时在山水奔流激荡中水也溶进了不少气体，所以山水清冽是水中上品。

但我们现在在城市中生活，遇到山泉水比较难得，获取山泉水也难得。此时，可以选择使用矿泉水或者是纯净、蒸馏水替代冲泡。

至于自来水，实在不是冲泡的最佳选择。自来水中含有比较多的杂质、异味等，容易损坏茶的品质，最后导致茶叶品质下降。

选择对的冲泡用水，冲泡成功大半。

《6》

冲泡温度，因茶而异？

冲泡温度，有个黄金法则——好茶不怕沸水泡。

简单来说，只要品质过硬，都沸水冲泡不是问题，只不过为了茶能更好喝，在冲泡时可稍微做调整。

建议使用沸水冲泡的茶类：白茶、武夷岩茶、红茶、黑茶、普洱茶。

这些茶在冲泡时，用沸水。

如武夷岩茶，它在加工时需要经过炭火烘焙，经过烘焙后，这些芳香物质需要更高温度才能激发出来。若是温度太低，茶香难以充分释放，茶汤滋味平淡。