小时候，妈妈做的家常菜里，有哪道菜是你印象最深？最喜欢吃的？直到现在长大，也依然爱吃的？在我记忆里，妈妈做的菜有许多，有些是她自己搭配琢磨的，有些是听到邻居大婶人云亦云自己再摸索着做的，记得那时候我很爱吃饺子，妈妈不会包饺子，邻居阿姨常把做好的饺子端过来，我一口气能吃10个，后来妈妈也自己学着包饺子、包包子，那个时候惊讶于妈妈就是魔术师一般，什么都能学会。现在自己做妈妈了，终于深深体会到，为了孩子，母爱总是在日常生活中细腻而微小的渗透入一日三餐里。

今天分享的这道菜，是我印象中小时候最喜欢吃的一道菜，妈妈常说，它俩搭配很简单，常吃能护眼明目，成绩固然重要，可是身体健康还有保护视力也很重要。现在，家有学童，我也隔三差五的做这道菜给他吃，同样的一番话，做出来的味道或许有差别，却一样都是妈妈的家常菜味道。

食材：胡萝卜1根，猪肝200克，料酒1勺，淀粉1勺，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量，生姜2片。

具体步骤：

1. 胡萝卜削皮切丝，如果是本地带泥的小胡萝卜，我一般用刀轻轻的刮去外皮就可以了，因为本地胡萝卜皮特别薄，为了尽可能的保留胡萝卜的营养。如果是大棚种植的胡萝卜，外皮比较厚，要削干净。
2. 家里有果蔬擦丝器的，可以把胡萝卜擦成细丝，但是我更喜欢自己用刀把它们先切成薄片，再切成细丝，别问为什么，这就和手撕包菜是一个道理，手撕的要比刀切的包菜炒着香，嘿嘿。

2.猪肝的清洗。猪肝放入清水中，浸泡几次，中途多换几次水，去掉血水和杂质。猪肝补铁补血，含丰富的铁元素，但是食用时也要注意清洗干净，最方便的办法就是把它切成薄片浸泡到清水中淘洗几遍。猪肝切成薄片，把生姜切成姜丝，加入料酒、淀粉、油这几味调味，和猪肝拌匀，腌制10-15分钟。