1.准备食材：

准备青椒几个，切成圈，不要切得太宽，切好后放入盆中，加入食盐2勺，少许白糖提鲜，生抽2勺，颠盆拌匀腌制10分钟，提前*出青椒中的水分，以免煎的时候出水。

2.开始裹面粉：

10分钟以后青椒已经析出了很多水分，把青椒取出来放入盆中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入两勺面粉继续搅拌，让青椒圈均匀裹上面粉。

3.开始煎制：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎青椒时粘锅，把青椒倒入锅中，保持小火，用勺子把青椒摊平，轻轻晃动锅让其均匀受热，用铲子不停地翻炒以免煎糊，大约煎2分钟，青椒返青煎成金黄色时，再加入少许食盐提味，翻匀后即可出锅，一道香辣酥脆的面煎青椒就做好了。