撰稿：杨蕾

最近，视频号“我的慈祥奶奶”里展现了一位年近百岁的老奶奶在家做玉米饼的场景。老人家面容慈祥、穿着秀雅，网友们纷纷点赞她精致的生活方式。还有网友讲述了自家的长辈，高龄依然坚持做饭菜，给予一家人满满的幸福感。我们不难发现，与美食有关的老年博主近些年逐渐增多，比如“滇西阿鹏”“安嬢嬢美食”“成都老祖祖”“老鬼邬立强”“37C度”等，看到他们烹饪或探店时的神态，会感觉他们就是有了白发的孩童。生活于他们而言，一直都是新的、鲜的。

旅游最大的风险是什么？在亚琼奶奶看来，就是和口味完全不对的人结伴出门。品尝美食，可以说是促使她出门看世界的直接理由。她会为了一碗正宗的羊肉泡馍，飞到西安，也会深夜思念炝牛皮，然后计划一趟思茅、景洪之旅。有美食的地方，一定有美景，美食多是世代相传的手艺，能让几代人安稳生活的地方，人文元素不会少。与千篇一律的仿古街和旅游纪念品相比，美食更能凸显地域特色，吃一路玩一路，多少年都不容易忘记。

亚琼奶奶从40多岁玩到70岁，几乎没跟过旅行团，原因就是旅行团通常不会把品尝当地特色美食列为重要的事宜，在精心计算成本后，游客被带到了非常大众化的餐厅，仅此而已。品尝美食，需要去寻觅，找到了也需细细品味，这些都要花时间，老年人最不缺的是时间，因而像亚琼奶奶这样的美食家其实很多。

“老鬼邬立强”是一位上海的美食博主，他经常骑着自行车穿街过巷，把记忆中的老上海本帮菜（面馆、菜馆等）发掘出来介绍给大众，他可以骄傲地说“这家馆子我吃了几十年”，或是“这家面馆是被我吃出名的”。美食因博主出名，或是博主因美食而受到关注，都是相辅相成的好事。跟着颇为时尚的长辈去找吃的，大众更有信赖感，也有亲近感。最主要的是这些银发美食博主，还带着大家去体验更年轻的生活，比如去酒吧（咖啡吧）打卡收集歌星签名、去阳澄湖坐直升机吃大闸蟹等等，连年轻人都会猛刷这位“银发新青年”的视频，恨自己还没老到能领退休金，许愿将来一定要活成这个样子。

充裕的时间，让老年人成为寻觅和品鉴美食的主力军。同样的，他们也可以悠悠然享受创制美食的快乐。这让缺乏下厨经验的年轻人望尘莫及，经常加班的中年人“有心*鸡、无暇下锅”，只有老年人，才有一大把的耐心把各种大料的味道腌进黄焖鸡的骨髓里、把肥肠洗干净摘了肠油、把猪皮上的毛根根拔净……这些慢慢悠悠里藏着的是健康心态，更是给家人的爱以及对食材的尊重。

打开德宏安嬢嬢的视频号，你首先会流口水，然后可能会想哭。

一对老夫妻，以安嬢嬢为主，老伴打下手，老两口变着花样地做各种美食：虾撒、烧肉米线、炖挑手鱼、景颇饭团、鸡肉稀饭、菜包鱼、酱烀螺蛳……他们可以说是银发版的李子柒，从采集和寻找食材开始，比如去水田里捞螺蛳、捉泥鳅，去山里找芭蕉叶。到了制作时，隔着屏幕都能馋出口水来。

安嬢嬢制作的美食

视频里可看出老伴的作用不可小觑，如果没有他帮着生火、捡菜以及享受劳动成果时大呼过瘾，安嬢嬢的菜就没有那么馋人。最感人的是，老伴会经常说起当知青时的趣事，让安嬢嬢开怀大笑。你陪我进厨房，我给你做美食，有着共同的经历，还能一起吃饭吃一辈子，如今还成了介绍云南边疆美食的顶流博主，这就是幸福陪伴的极限版。

银发美食博主的视频号仅仅是俘虏了人们的味蕾那么简单吗？他们还成了带动乡村振兴、餐饮业变革的新生力量。

“川味盐太婆”这个视频号，发了160多条视频，两年时间涨粉1000多万。主角是82岁的漆爷爷和71岁的阎婆婆，他们总是边聊天边做菜。视频拍摄地，是漆爷爷、阎婆婆一家四代人生活的地方——四川省广元市青川县的清溪镇。

朴实无华的农家小院，陈设简单的厨房，瓶瓶罐罐里的调料，嵌进灶台的大铁锅，甚至看上去有些凌乱的环境，是许多人记忆中“家的样子”。千万粉丝馋的不是美食，而是爷爷奶奶白头到老的爱情。

让“川味盐太婆”这个账号诞生并火起来的是爷爷的外孙陈杰。2019年回乡创业的陈杰一开始致力于把家乡的农特产品通过网络卖出去，结果视频无法引起关注。疫情期间，四川向武汉捐赠了一批儿菜，漆爷爷很关心外地人知不知道儿菜的做法，决定亲自出镜做几道菜。视频从儿菜“中心有大苞，四周有小苞”的形状取意，传递出“抗疫危难时刻，中华儿女都应该团结在党中央周围”的精神。视频一发布，点赞、评论，支持、感谢……始料不及的流量蜂拥而来。

接下来，爷爷上镜成瘾，每次做菜还不忘说上一些关于岁月怀想的金句，热度持续不下。后来，内向的阎婆婆也加入进来。陈杰开始组建了小团队，有专人负责拍摄剪辑，还有人寻找优质土特产，两位老人直播、短视频带货，吸引广告合作，“川味盐太婆”开启了流量变现之路。通过这个平台，四川广元的农副产品拓宽销售渠道，往年愁肠百结、苦思冥想的销路问题，在这里甚至一天就能解决。每条视频的评论中，都不乏粉丝们的思亲思乡之语。当情怀价值牵动起经济价值，“乡愁”为乡村振兴找到了新的风口。

3位国宴大师郑秀生、孙立新、武剑利，退休后组团拍片教烹饪，也是掀起了中华美食的新风潮。他们取名“老饭骨”，拍视频的初衷就是传承老味道，让更多年轻人在家也能吃上“国宴菜”。他们摆脱了以往古板的教学模式，在厨房里边聊天边做菜，一道中华名菜“怀胎鳜鱼”轻轻松松出锅了。追着刷他们视频的粉丝，自称“小饭骨”，3位大厨把更多的视频用来给“小饭骨”们讲解下厨琐碎的基础问题，大菜小做、边做边讲，还能让大家了解中华美食背后的故事和文化。3位“老饭骨”用全新的传播方式演绎着“匠心”，让国宴飞入寻常百姓家。

惊讶并感叹了吧，老年人的过往与美食密不可分，他们的阅历也是一部家族、家乡美食的历史，何况他们还是美食美味的资深传承人。把大咖之位奉给他们，实至名归。